Mézes - fahéjas cukorfőzet házilag - Ízesített kukoricák #2

Jó pár horgásztársam követi azt az elvet, hogy a gyári termékek mellett szívesen készíti saját maga a horogra valót. Ezzel sokkal nagyobb dicsőségként kezelve a halat, mert saját kezünk munkája hozta meg az elvárt eredményt. Saját konyhánkban útjára engedhetjük képzelő erőnket és bátran kísérletezhetünk az ízekkel. Az ízesített kukoricák sorozatomban a receptjeimet osztom meg veletek. Most készítsünk mézes - fahéjas szirupot.: 

Az aromák fontosak a horgászatban. - vannak a szezonális aromák, amiket a lehűlő vízben, illetve a melegedő vizekben használunk leginkább, de vannak olyan ízek, amelyeket 
előszeretettel használunk egész évben is. Leginkább kísérletezésből és kíváncsiságból állok neki egy - egy hasonló készítmény elkészítéséhez, de mivel cukrásznak tanulok szívesen építem a horgászat terén is azt, amit a cukrász szakmával elsajátítok. Hiszen nem csak mi emberek, hanem a halak is lehetnek ínyencek, ezért éppen lehet fogós egy vízterületen egy - egy ilyen készítmény.

Nos, az első lépésünk az, hogy készítenünk kell egy cukorfőzetet. A főzött cukorkészítmények víz hozzáadásával, hevítéssel, besűrítéssel készülnek. 

Cukorfőzet készítése

A cukor a vízben jól oldódik, mert a víz oldóereje nagyobb a cukormolekula összetartó erejénél. Adott hőmérsékleten csak meghatározott mennyiségű cukor oldódik fel. Ha az oldat túltelítetté válik, a hőmérsékletet emelni kell. Minél tovább tart a hőátadás, annál forróbb és sűrűbb (koncentráltabb) lesz az oldat.

Fontos követelmények, amikre érdemes figyelni az elején:

- Tiszta, jó hővezető, vastag talpú, rozsdamentes vagy rézedényben készítsük az oldatot.

- Kizárólag tiszta cukorból készítsük.

 A cukrot és a vizet keverjük össze és hevítsük.

A cukorszirup anyaghányada a következő:
Pl: ha 0,5 l vízből szeretnénk készíteni, akkor 0,5 kg kristálycukrot kell felhasználnunk. Elsőre talán soknak hangzik, de egyáltalán nem az. 

0,2 l víz - 0,2 kg cukor

0,8 l víz - 0,8 kg cukor

1,6 l víz - 1,6 kg cukor és így tovább...

1.lépés 

Mérjük ki a kívánt víz és cukor mennyiséget(én 0,5 l víz - 0,5 kg cukor anyaghányaddal dolgoztam)




2. lépés
Öntsük bele őket egy edénybe és rakjuk fel a gáztűzhelyre. Közepes lángon folyamatosan melegítsük és kevergessük. - míg a cukor fel nem oldódik.

3. lépés

Hagyjuk felforrni, sőt tovább is, hiszen minél tovább adjuk a hőhatásnak, annál sűrűbb lesz az oldatunk. 


4. lépés

Az edény oldalfalára kirakódott cukorkristályokat vizes ecsettel mossuk be a cukoroldatba. A főzet felületén összegyűlt habot (ha összegyűlt) szennyeződésekkel együtt szűrőkanállal távolítsuk el. 

5. lépés
Sokáig nem szabad a tűzhelyen hagyni, mivel egy idő után ruganyos, gumis szerkezetű lesz. 

Érdemes a forráspont után kb. 5-9 percig még fent hagyni. Lehet ránézésre még hígnak tűnik az oldatunk, de ahogyan kihűl, úgy fog folyamatosan sűrűsödni.

6. lépés
Még kihűlés előtt keverjük hozzá a mézet és a fahéjat, így a meleg oldatban a méz könnyebben oldódik. Ha kihűlt máris ráönthetjük a kukoricánkra. Érdemes korábban elkészíteni, mivel kell egy kis idő annak, hogy a kukoricaszemek magába szívja a szirupot.

Megjegyzés: 

Én befőttes üvegben tárolom az ízesített kukoricákat, mielőtt nekiálltam volna a szirup készítésnek, kellő darabszámú befőttes üveget alaposan átmostam és 110 - 150'C -on 4-8 percig tepsin sütőbe tettem. Hőhatására a baktériumok elpusztulnak, így meghosszabbíthatjuk a termék élettartalmát. Tudni illik, hogy a cukoroldat is kellően sokáig eltartható, ha megfelelő körülmények között tároljuk. Száraz, hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk és így hónapokig eltartható lesz. 

Egy lassan romló, népszerű ízvilágú kukoricát készítettünk. 

Te is elkészíted vagy már elkészítetted? Van saját recepted? - szívesen kipróbálom 
Írd meg tapasztalataidat, élményeidet ide kommentben vagy a halvelemhorgaszblog@gmail.com e-mail címre. 

Köszönöm és jó horgászatokat kívánok! 

Horgász blogvilág - ,,Itt vagyok!"

Vannak emberek, akiknek a horgászat nem fejeződik be akkor, mikor már elhagyják a vízpartot. Ezek a horgászok otthon még fejben ott vannak, újraélik azért, hogy megoszthassák élményeiket, tapasztalataikat követőikkel is. Ebbe a világba csöppentem bele körülbelül 2 és fél hónappal ezelőtt.  A horgász bloggerek olvasóikkal, valamint más bloggerekkel igazi közösséget alkotnak. ,,Az olvasók szeretete, ragaszkodása az ami miatt megéri csinálni." - idézve egy blogírótól. Egyet értek ezzel és örülök annak, hogy én is itt lehetek. 

Amikor létrehoztam a blogom januárban nem is gondoltam volna mi vár rám. :) Igaz, még csak az elején járok a bloggerkedésnek, jó élményeket tapasztalok e téren, folyamatosan fejlődök. - most már nincs megállás! 

7-8 éves korom óta ismerkedek a horgászattal, azóta nem telt el olyan év, hogy ne horgásztam volna. Sohasem gondoltam volna, hogy én valaha blogolni fogok bármilyen témában. Pedig az írás nem állt távol tőlem, általános iskolás éveimben bőven gyártottam az írásokat, regényeket, meséket, verseket, dal szövegeket stb. Fő szabadidőmben horgásztam illetve fociztam, viszont amikor az időjárás nem engedte, akkor írtam vagy rajzoltam.  Nem tudom miért nem gondoltam arra, miképpen is lehetne ezt egyszerre alkalmazni, használni? Mindenesetre megtörtént, úgyhogy nincs probléma. Az utam erre vezetett és azt hiszem jó úton haladok. A napokban kaptam egy emailt, amiben a blogról kérdeztek. Ebben az írásban a kérdéseket nyilvánosan megfogom válaszolni.

2017.-ben már tudósítok is

 A horgászat napjainkban az egyik legjobb kikapcsolódás, sőt ma már nem csak a vízparton foglalkozhatunk a horgászattal. Újságok, közösségi oldalak, weboldalak, blogok - a horgászat nagyon népszerű, manapság bárhol összefuthatunk vele. Bármilyen információt is  keresünk biztosan lesz válasz a kérdésünkre. Az emberek mindig tanulnak. - Amikor a blogindítás mellett döntöttem tudtam, hogy én is tudok újat, egyedit alkotni. Név választás is sok formáció közül került kiválasztásra, véleményem szerint egyedi lett; Hal Velem. Továbbiakban lett egy logó, egy címer. Tovább fokozva ezzel a sajátos blogot. Mindent megteszek azért, hogy ne csak a név és a címer legyen rendhagyó, hanem a tartalom is. 
Nem vagyok hivatalos személy, egy hétköznapi 16 éves srác vagyok, aki szeret horgászni és szeretne egy maradandó, különlegeset alkotni ezen a téren is. Csinálom azt amit szeretek; horgászom. 
Remélem válaszoltam a kérdésekre. 

Örülök annak, hogy itt lehetek a horgászok virtuális világában.

Ízesített kukoricák #1 - Az ananászos kukorica

Már az ősidők óta használunk fűszereket, aromákat ételeink finomabbá tételére. A horgászatba is efféle okból szivárgott be, mégpedig azért, hogy az akkori csalikat még inkább ízesebbé, fogóssá tegyük. Minden újdonság elindít valami újat, amivel hatalmas változások lépnek felszínre. Napjainkban rengeteg kiváló termék közül válogathatunk, amiket előszeretettel használok, de szívesen készítek és alkalmazok saját recept alapján ízesített csalikat. Sikeresebbek lehetünk ha aromásított csalival és etetőanyaggal horgászunk? 

 A válasz elsőre egyszerű lehet, azonban egy meglehetősen 
összetett dologról beszélünk, ugyanis minden vízterület más. Ha egy ízesített csalival eredményesek vagyunk egy vízterületen, akkor az nem garancia arra, hogy más horgászvízen is sikeresek leszünk azzal. Máshogyan viselkednek a halak,  sok - sok tényező befolyásolja a csali sikerességét és ezekkel meg kell küzdenünk. Napjaink horgászatában már - már annyiféle csalival és aromával találkozunk, hogy igazán egyszerű dolgunk lehet egy - egy jó csalikombináció összeállítására, azonban én és úgy vélem még jó pár horgásztársam követi azt az elvet, hogy a gyári termékek mellett szívesen készíti saját maga a horogra valót. Ezzel sokkal nagyobb dicsőségként kezelve, mert saját kezünk munkája hozta meg az elvárt eredményt. Saját konyhánkban útjára engedhetjük képzelő erőnket és bátran kísérletezhetünk az ízekkel. 

Az idei első halamat a házilag készített ananászos ízesítésű kukoricával fogtam. Beszámoló ide kattintva elérhető. Most bemutatom azt, hogyan is készítettem a csalit:

1.lépés
Vásároljunk egy ananászt, én konzerv ananászt vásároltam az is tökéletesen megfelel.

2.lépés

A felkockázott ananászt tegyük egy magas falú tálba és botmixerrel csomómentesre turmixoljuk össze.



     3.lépés
       
 Az összeturmixolt ananászt egy kis vaníliás cukorral édesítem.

 

4.lépés
Turmixoljuk össze újból, ha sűrű, akkor hígítsuk vízzel.  Ez az a pillanat, amikor színezhetjük, tovább fokozhatjuk az ízeket.. Készíthetünk - pálinkás, mézes, fahéjas - ananászos ízvilágot. Bármilyet amihez a kedvünk támad, a halak jutalmazni fogják.

     Etetőanyagnak ízesíteni vagy akár dipnek is használhatjuk.



 5.lépés

Készítsük ki a kukoricákat egy üvegbe, majd töltsük fel őket az aromával. 

Elkészült az ananászos kukorica.

        El kell telnie egy kis időnek, míg a kukorica szemek magába szívják az aromát. A legalkalmasabb időszak a készítésére a téli időszak, azonban még nem maradtunk le semmiről. Hideg illetve a melegedő vízben is hatásos. 

Bányatavi kalandok #1 - Másfél órás horgászat a Nagypiriti kavicsbányatavon

Előző bejegyzésemben említettem, hogy vannak horgászok, akik azt az elvet vallják, hogy ha lehetőség adódik mindig minden körülmények között horgásznunk kell. Bevallom én is ezeknek a horgászoknak az elveit követem és szívesen horgászom akár viharos körülmények között is.

2017. áprilisát írjuk és az elmúlt hetekben, napokban itt a nyugati országrészben több helyen bőven mértünk 20'C feletti értékeket. Ragyogó napsütés, szélcsendes idő ugye mi sem alkalmasabb egy jó horgászatra, azonban sajnos egy egésznapos horgászat szóba sem jöhetett a hétvégi foci mérkőzésem, gyakorlat és iskolai elfoglaltságok miatt. Egyik délután fogtam a kerékpáromat és kinéztem a Nagypiriti Kavicsbányatóra, horgászatra nem került sor, azonban sikerült kicsit feltérképezni a terepet és eldöntöttem hol fogok horgászni ebben az évben. Mint tudjuk a kavicsbánya tavak igen változatosak és rengeteg meglepetést tarthatnak számunkra, ez a Nagypiritin sincs másképp. Évek kellenek ahhoz, hogy megismerjünk, megtapasztaljunk egy horgász víz minden adottságát, titkát, különlegességét. Ez a 3. év hogy én horgászom ezen a tavon és korántsem tudok mindent a horgászvízről, hiszen mindig tartogat számomra valami újat ez a nehezen megközelíthető vad víz.

Április már az első hetében gondoskodott a meglepetésekről, hiszen a melegrekordokat követően kedden megérkezett a hidegfront. A viharos szél mellet többfelé alakult ki zápor, zivatar, gyenge eső, valamint Tihanyban a beszámolók alapján jégeső is volt. Délután kitekertem biciklimmel egy gyors etetésre és annak reményében etettem be, hogy holnap itt én horgászni fogok. Másnap azonban sokat romlott a helyzet, szél tovább fokozódott és a viharos lökések már - már folytonossá váltak. Délután kissé késve érkeztem meg az iskolából, amellett még azt is megfontoltam, hogy a mai napot horgászattal fejezem-e majd be. Ekkor jutott eszembe az előző írásom, amiben említettem ,,hogy ha lehetőség adódik mindig minden körülmények között horgásznunk kell."- Most itt a lehetőség arra, hogy horgásszak és elmulasszam? - Azt már nem! Nagy tempóban kezdtem a pakolást, tényleg csak a leglényegesebb dolgokat szedtem össze. Már a kijutás sem volt egyszerű, nem csak a távolság végett, hanem a viharos szélben való kerékpározás miatt is. Néha úgy éreztem, hogy tekerek - tekerek, de nem haladok előre még egy métert sem. 😄 Végül aztán elértem a célomat és megérkeztem a tóra. (Magáról a tóról, környezetről, elhelyezkedéséről a későbbiekben egy másik írásban fogok írni.) Háromnegyed hatkor érkeztem meg, gyorsan neki is álltam, hiszen tudtam hogy hamar rám fog sötétedni és azt is tudtam, hogy még egy szeles kerékpározás is vár rám, de az már az éjszaka leple alatt. 

Ugyan a nagy sietségben mindig előfordul, hogy esetleg elfelejtünk valamit magunkkal hozni, hát én is így jártam, hiszen talán a legfontosabbat hagytam otthon; a csalis táskámat. Ebben a kis táskában tárolom a csalidobozokat, amik mindenféle ízű házilag ízesített kukoricákat, pelleteket tartalmaznak. Szerencsémre volt a másik táskámban csalizni való ízes kukorica. 

17:55 -  A horgászatot elkezdtem.' Viharos északnyugati szél fúj, a pontos bedobás nehéz, az úszót nehezen láttam.

Etetésnek vaníliás ízesítésű etetőanyagot használtam. Csalizásra ananász ízesítésű kukoricát.

18:38: A hullámzó vízben nehézkesen láttam az úszót, de lényeget láttam, amikor kisebb kapások, majd egyszer csak az úszó volt - nincs.
Ő volt a tettes:

Az ananászos kukorica megízlett számára.

                       Ő 2017.-ben az első halam, megérdemelten nyerte vissza szabadságát.





Hét óra környékén csillapodott a szél, így a félhomályban akadt még egy ínyenc, aki megkedvelte az ananászos, vaníliás ízvilágot. Sajnos itt már a hínár és a hal győzedelmeskedett. Leakadt a hal, de viszont így is nagyon boldog voltam. 19:30 környékén elindultam haza.' Soha rosszabb kezdést, azt hiszem jó ,,másfél" órás horgászatot zártam. Örültem hogy halat foghattam, valamint az ananászos kukoricám sikerességének még jobban. Nincsen annál jobb érzés, amikor a saját házilag készített készítményünk vezet a sikerre.